En el Centro de la Ruta del Califato, a 4 km. de Alcaudete ya 2 Km. de la Vía Verde se encuentra ubicado entre Olivos Centenarios el Cortijo “El Serafín”.
Olivos de la variedad Carrasqueña, que (en esta finca se están CONSERVANDO), debido a su peculiaridad (dan fruto cada dos años), están a punto de extinguirse. Su aceite se caracteriza por su sabor dulce y su olor afrutado. También se pueden encontrar variedades como: Picual, Alberquinos, Arroleños, Nevados, Manzanillos, Gordales, Farga, Picuos, Cornicabra, etc.
El cortijo, que en su día pertenecía a la familia de Niceto Alcalá Zamora (una de las residencias de Verano), ha sido reformado recientemente respetando al máximo las estructuras originales, encontrándonos los antiguos suelos de yeso que se untaban con aceite, las paredes pintadas con cal, vigas de madera en los techos,…. Esto ha sido adaptado a las comodidades de hoy día, para que nuestros huéspedes se sientan lo más cómodos posibles.